رازیانه

گیاهی است معطر ، علفی و دوساله که ارتفاع آن تا ۲ متر می رسد ساقه آن دارای شیارهای هم ردیف و موازی می باشد برگهای آن نازک و نخی مانند شوید است گلهای رازیانه زرد و بصورت خوشه در انتهای ساقه ظاهر می شود و به دو صورت وحشی و زراعی در ایران دیده می شود.به طور کلی تمام قسمت های گیاه رازیانه خاصیت درمانی دارد، اما بیشترین قسمت مورد استفاده آن بذر رازیانه است که حاوی روغن اسانس فرار است و مهمترین ترکیب شیمیایی آن آنتول است که بیشترین خواص این گیاه مربوط به این ترکیب است. از طرفی دیگر مزه شیرین رازیانه مربوط به وجود آنتول و استراگول در آن می باشد.

ترکیبات شیمیایی

انتول (قسمت موثر اصلی)، فنشون، کامفن، لیمونن، استراگول و فلاندرن

ارزش غذایی رازیانه

رازیانه حاوی مقادیر فراوانی ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، ویتامین C و B3 از این موارد می باشند.

خواص رازیانه

تمام بخش‌های مختلف این گیاه یعنی دانه، برگ و ریشه آن خوراکی است و خواص جداگانه دارند  .

چاشنی غذا، تقویت حافظه، برای پوست و مو، در کاهش وزن، پیشگیری از از پوکی استخوان، خواص ضد پیری، خواص ضد سرطانی گیاه، جلوگیری از اسهال و تقویت معده، در کلسترول بالا، خاصیت سم زدایی، ضد نفخ، خلط آور ملایم، ضد اسپاسم، آرامبخش، افزایش دهنده ترشح شیر مادر